第240章 神乎其技（2/2）

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陈万里脸上一惊，对着众人说道。

“不错，真不错！这好像是韭菜虾仁馅的饺子吧？

虾肉非常的鲜嫩，而且韭菜味十足。

但是我看这里面好像只有虾肉，没看见韭菜呀！”

陈万里一脸的惊讶，其他人也夹起饺子，品尝了起来。

果然和陈万里说的一样，这是韭菜虾仁馅的饺子，但里边只有虾仁，没有看见韭菜。

之后陈万里又夹起了其他盘子的饺子，大口吃了起来。

每吃一个，他的脸上就会惊讶的不行。

第2盘饺子比较普通，是韭菜鸡蛋馅的！鸡蛋香滑，却不见一丝绿叶。

第3盘是韭菜鸡肉馅的饺子，鸡肉鲜嫩，带有浓浓的韭菜香。

至于第4盘饺子，里边包的则是梧桐花。

这梧桐花，在南方叫做海兔，是一种很小的鱿鱼。

把它剁成馅，和韭菜包在一起煮，算是哈勒滨的一种特色饺子。

剩下的三种饺子无一例外，都没有看见任何一丝韭菜，但却韭菜味十足。

陈万里再也忍不住心中的好奇，对着王晨不停的追问。

“王晨，你就不要再卖关子了。

为什么这4种不同馅料的饺子，一根韭菜都看不见，却能吃到浓浓的韭菜香呢？”

王晨也不隐瞒，笑着对众人说道。

“陈老，其实这个问题，我也是想了几天，才想到的解决方案。

一开始的时候，我想过把韭菜榨成汁，掺到面里包饺子。

但是这样做出来的饺子，可能会带有韭菜的辛辣味，口感肯定不好。

之后有人告诉我，可以把整根的韭菜包进去，煮完之后再抽出来，也能让馅料带有韭菜的味道。

可是这样做，韭菜会彻底软掉，一抽可能就断在里边，肯定也不行。

好在那天朋友请我吃饭，我从他准备的菜式之中，得到了一些启发。

其实韭菜不是关键，留下韭菜的味道，才是重点。

所以我这次选用的是熟馅，完美的解决了这个问题！

东北这边包饺子，一般用的都是生馅。

就是把菜和肉剁碎之后，混合在一起，包在饺子之中，煮熟就能吃了。

我这次用的熟馅，是先用韭菜，把这些鸡蛋，鸡肉，虾仁，梧桐花，跟韭菜一起炒熟。

二者放在一起炒制，味道自然就能留下来。

之后再把菜里的韭菜挑出来，这样就变成了没有韭菜的馅料。

不过我尝了一下，感觉味道还是有点偏淡。

所以我又想起了葱油面的做法，决定仿照葱油，炸一些韭菜油出来。

做法也很简单，就是把那些韭菜，在油里面干煸。

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