第89章 酿酒2（2/2）

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第二日，刚刚跑步锻炼回来的的林泽祖正在洗漱。看见富贵慌慌张张的跑了进来。

“公子，公子…成了！成了”！。

“富贵哥，一大早的你叫什么成了”？

“公子，浊酒啊…浊酒成了”。

富贵说完激动的，也不待林泽祖放下手中的帕子，拉着林泽祖就往外院跑。

林泽祖算是听明白了。昨日试验验证酒曲算是成了。难怪富贵这么高兴。

等林泽祖到了外院西侧房。

就看见江姐满脸的笑意。

“公子，真的成了，这一盆要是把浊酒篦子出来。能换上一两银子”。

现在的江姐，也被富贵带跑偏了，眼睛里全是银子。前两天收酸菜坛的银子。江姐美滋滋的高兴了好几天。

林泽祖只好笑道。

“好的！好的！江姐，你先让我看看”。

林泽祖来到大瓦盆前。大瓦盆里漂浮着整块的酒坯。

林泽祖伸手捞了一块。放放入口中，咂磨了下味道。又尝试了不同地方酒坯。

绵！软！烂！

辣蓼花黑色的籽，手捏即烂。

味道没变与前世一样！

又让江姐取来一把干净的木勺。舀出半勺桨汁，也就是当朝俗称的浊酒，尝了两口。

酒香浓郁！还带有些甜口！

这是因为刚刚发酵完一对周，也就是十二个时辰。

若是在发酵上几个时辰，酒的味道会完全覆盖这种甜口。

林泽祖又伸手，摸了摸大瓦盆的四周。热哄哄的。

如果做的是甜酒，或者是当朝的浊酒。那么现在就已经算是成功了。

但是，要想成为酿酒的酒坯子。还需要继续发酵一个对周的发酵。

等瓦盆的温度下降，呈常温状后。再往酒坯里投入等重干净的常温水。

然后，把酒坯上下翻个，发酵七天左右即成。

用前世的话解释就是，等待酵母菌把糯米彻底糖化之后。

再经过乳酸菌，把糖分解成为含有酒精的酒坯。

到那个时候。整个发酵过程才算完整。

“嗯，还不错”。

林泽祖对富贵和江姐点了点头说道。

林泽祖又把甜酒，浊酒。和将后来要酿造的醉生梦死需要的酒坯。

它们的相同的地方，以及不同之处和处理方法。

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