第373章 凡事要从根源考虑（2/2）

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看着所有人都看着自己，洗耳恭听的认真模样，何青波似乎得到鼓励，继续道：“我家老爷子教我的，凡事要从根源考虑！餐厅的根源我觉得就是饭菜好不好！吸引不吸引人！好不好吃！有没有特色！其他的全都属于加分项！”

没有人打断，人均静静等着何青波继续说下去。

何青波抽了两口烟，看向赵天威说道：“好吃的概念有两种！一种是味道好，能吃饱；另一种是感觉爽，体验棒！那既然定位高端，我觉得应该这两者都要有，都要做到位才是！”

赵天威后来新加的菜刚刚上桌，连诚本来正在继续拼命吃菜，此时听了何青波的话也放下筷子，点燃香烟，认真聆听。这个小子总是给他一些不一样的感觉，他还记得上一次在路漫漫咖啡厅，这家伙给自己讲营销的场景。

何青波弹了弹手中的烟灰，冲连诚笑了笑，说道：“现在咱们的菜品过于统一标准了，都很精致，但基本很难吃饱，要吃饱也得多点好几个才行，真正你的特色是面条，那些需要面条吃饱的不需要太多菜，可你菜量太小又不得不多点几个，那就算他们不缺钱，这种体验感也会让他们觉得性价比太低了！可以改善的方式是，你专门研发几个搭配面条的清爽小菜，菜量可以大一点，让他们能吃饱，花费又不高。我说的不高指的是相对于你现在而言，并不是相对其他面馆而言。”

赵天威不断敲击着手机，不断抬头看向何青波，再继续不断低下头记录……

何青波看着赵天威不断记录的样子，似乎给了他很大的鼓励，于是他掐灭烟蒂，又道：“至于感觉爽，体验棒这一条，我同一刚刚大家说的，全都属于体验到翻炒。威少可以想一想然后加以借鉴。不过我还是主要围绕菜品来说，你们看看，这个菜品有什么问题？”何青波抓起筷子点了点刚上桌的几个小菜。

众人都低头看去，却全都皱着眉头，说不出所以然。

何青波夹了一口菜吃进嘴里，笑道：“味道很不错！色泽、摆盘都很好！非常吸引人啊！但是除了刚刚说的菜量的问题，还有一个问题就是，盘子！”

赵天威一愣：“盘子？盘子有啥问题？这还是我托人特意定制的呢！”

何青波摇头道：“不管什么东西，它的材质再高端，刚才我说的根源嘛！要从根源解决！盘子的根源就是装东西，盛菜用的啊！那你看看现在的桌子，你的菜品明明味道好，很精致，但菜量小，那如果有客人考虑要让同桌人吃饱点话，就要多点菜，可你看看现在的桌面……”何青波停顿了一下，看大家还没有反应，急声道，“还没看出来啊？这个盘子的边这么大，除了占地方之外，有什么意义？它好看吗？我没觉得啊！不但不好看，还占地方，那些多点了几个菜的客户，这些菜在这个桌子上摆都摆不下，那他们的感觉会爽吗？体验能佳吗？那你高端在哪里了呢？”

赵天威一副恍然大悟的表情，一边不断点头，一边接着继续埋头拼命记录。

何青波看着赵天威的样子，心里突然就觉得很爽，打拳打不过你，总是数落我，想不到有一天也得听我的吧？

想着想着，何青波的嘴角就咧开了一个相当大的弧度。

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