第672章 试做四不像（2/2）

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因为鸭脖比较出名，就将带鸭脖的左上带鸭翅的部分砍下拼接。

再取鸡的右上带翅膀部分，这样只要掌握好三种禽类的体型，就能做到三者拼接起来，还是一个完整的禽类模样。

只不过现在这个禽类，已经不是这个世界上的生物了，达尔文见了都要直呼妖孽。

那么这道菜四不像，只是三只禽类拼接成一只新的禽类，还差一个鸽子，自然要藏在这只新禽类的肚子里了。

这里就要选体积较小的当年小鸽子，这样好盛装，而且还易入味。

接着就是缝合了，这里肯定不能用医用的缝合线，古人选取的是清洗干净的羊肠衣，结实又坚韧，而且可食用，不用额外把线挑出来。

等把肠衣穿进缝衣针里，郭凡就细心地为这个四不像缝合起来，只留下肚子下方一个口子，然后给所有食材刷上腌制作料，要腌制一天，让其彻底入味。

车彦磊在旁看的啧啧称奇，他从来没有见过这么做菜的，厨师学校里根本就不教。

“好好学着点，以后你也可以做了。”郭凡提醒道。

“好！”

车彦磊就认真观看，记住了每一个细节和技巧。

郭凡把车彦磊当做徒弟一样的培养，因此对他也没有隐瞒什么，一些药膳的技巧，也都是倾囊相授，将来等他融汇贯通，整个后厨都可以交给他了。

那时候，他就真成了甩手掌柜，和老婆孩子游览名山大川，那才是美好生活。

到了第二天下午，郭凡就把腌制好的鸽子，塞入四不像的肚子里，将其缝合起来，这样在蒸煮的过程中，鸽子就成了“焖”的效果。

将四不像的下半部分，用猪网油包裹，用锡纸再裹一层，这样猪网油遇热融化，就会形成“炸”的效果。

取新鲜面团，将鸡的右上部分给糊起来，这样鸡肉就会形成“蒸”的效果。

再给鸭子表面刷上专用的烧烤油脂，将鸭子按照烤鸭方式制作，这样就形成了“烤”的效果。

这样一道菜，就是四种食材，四种效果风味，一道菜，四种满足，就是这么神奇。

接下来就要去烤制了，郭凡后厨里有电烤箱，平时也做一些烤鸭烤鸡、烤肉之类，虽然古书上写的是用炭火挂烤的方式，不过时代变了，兴许电烤箱才是最适合的。

反正这只是第一次实验，郭凡就决定用电烤箱。

等到下午时分，这个四不像就烤好了，当拿出来的一刻，就闻到了烤鸭的香味，很香浓。

“好香！”

车彦磊赞道。

其实郭凡的烤鸭的诀窍，就都在油脂的调配和时间上，即便是普通的烤鸭，也非常美味。