第266章 时间来不及了？（1/2）

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陈烁将红烧肉和水一起放入锅中，他还加入了料酒，小半勺醋。

如果举办方还提供了干山楂的话，那放一点干山楂进去味道会更好。但是主办方既然没有提供，那也不影响最终出来的成品。

把火开到最大，几分钟之后锅内便沸腾了起来。

随着肉块的翻滚，水面上浮起了一层黑红色的杂质。

这些杂志是肉块之中的血水是必须要去除掉的，否则会很大程度的影响最终出来的成品。

这其中还有一个细节，那就是在撇去血水的时候，每一次陈烁都会用冷水把调羹清洗一下。

就连锅边上的血水，陈烁也没有放过。

这么做只是为了最大程度的将锅中的血水杂质全都清除出去，以避免影响到红烧肉。

一般来说煮肉的过程要持续一个半小时，而陈烁在撇去水之后便将锅盖用力的封住，营造了高压锅的环境。

这样做可以大大的减少熬煮的时间！

“此举……不是很明智。”

唐牛忍不住说道。

“用高压锅来焖制红烧肉看似是一个聪明的做法，但这样做会影响到最终成品的口感……”

“我现在真的有点开始担心陈烁选手了。”

与此同时，弹幕上也沸沸扬扬。

“笑死了，我奶奶来做的都比她好。”

“这什么人啊？他根本不懂厨艺！”

“华国队怎么派上来了这么一个骗子，这样做出来的红烧肉能好吃吗？”

稍微懂点厨艺的人都觉得陈烁的做法十分离谱，他们纷纷在弹幕上指点江山，一副我上我也行的样子。

就连观众席和评委席上，对于陈烁的做法也产生了一丝疑问。

陈烁并没有理会那些人。

时间一到，陈烁立马将红烧肉盛了出来，开始在锅中进行熬煮。

这一步是为了将锅中的水熬煮到没有，让红烧肉完全吸收汤汁。

这个是我最重要的，是需要注意放酱油和调料的时间。

尤其是酱油，如果放的太早了，那就会导致红烧肉太过软烂，但是如果放的太晚了，又会导致只有外层的肉被染上了色，不能入味。

还需要注意的是这一步火不能开太大，因为红烧肉已经熟了，火开的太大，会把肉煮的彻底碎掉，影响味道。

在这一步的过程当中，陈烁锅里面没有太多的水。

所以前后没有花太长的时间，锅里的水就被煮的差不多了。

下一步则是使用冰糖开始炒糖色。