第5章 红烧肉（2/2）

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这一路走来，徐灏真的把她当做自己的亲妹妹，前世是独生子女，还没有兄弟姐妹，如今郭柔可可爱爱，让他十分喜爱。

一边往里走，一边笑着说：“来帮忙”

两人合力把大锅清洗干净，这口铁锅真的是巨大无比，一个人还真不好洗。

徐灏起锅烧油，油温一到，把买来的糖洒进去，说起糖，这个好像时代还没有白糖，都是红糖。

想到这里，徐灏呆住了，他记得明代《天工开物》中，好像有白糖的制作方法，是不是能从这里想点办法，挣一把大钱。

“哥哥，你在想什么？要熬糖吗？”

郭柔的叫声，把徐灏拉回了现实。

急忙把焯好的猪肉投入锅中，来回搅拌，红烧肉不是什么特殊的菜肴，在现有条件下，就能制作了，虽然调料不全，但也能大概达到后世的味道。

等到糖色调好，加入酱油和葱姜蒜、又往里倒了一碗白酒，没有料酒，只好用这个代替。

撒上一把花椒，加水，然后盖上锅盖，转为文火。

大料在这个时代的北方，还不多见，徐灏问过掌柜的，那东西价格昂贵，不是一般百姓消费得起的。

陈皮香叶就更别想了，掌柜的听都没听说过。

“这是什么做法？”郭柔兴致勃勃的。

“红烧肉，一会你尝尝，我跟你说，吃过之后，你一定永远忘不掉”

这个时代的烹饪方法，真是一言难尽，除了烤就是煮，要不就是脍（生鱼片），炒菜在这个时代还没发明，

好多食材的处理方法，在徐灏看来，简直是暴殄天物。

也就一炷香时间，红烧肉的香味飘了出来，随着时间的延续，香味越发浓郁，渐渐地，满院子都是香味。

郭柔从来没见识过如此香气扑鼻的菜肴，更没想到过不起眼的猪肉还能这样烹饪。

这个时代猪肉是低贱的食物，贵族家庭和富户们，都以食用羊肉为主。

而且这个时代的调料不齐全，很难掩盖住猪肉的腥臊味道。

“什么时候能吃？”郭柔唾液都快要流出来了。

徐灏笑道：“急什么，好饭不怕晚，这东西越是时间长，就越是好吃，可惜了，没有土豆”

“土豆是什么”郭柔化身为好奇宝宝了。

这么久以来，徐灏嘴里提到无数闻所未闻的东西，每一样都能让她悠然神往。

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