第268章 淮南手艺（2/2）

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“没事，昨天构思了个故事，晚睡了。淮南，炒菜的时候什么想法？”顾立夏的声音已经恢复正常。

“没想法，看你们做的多了，感觉自己会了，瞎做，就是姑姑说油放多了。”淮南边浇菜边说。

“油多了怕什么？家里有油呢。调料多了，多喝点水就是了。你先学这些基础的，等星期天，教你做海鲜干货。”顾立夏对这压根不计较。

“好。”淮南知道，家里大事小事二婶说了算。

吃饭。

上班，上学。

下午下班，顾立秋找过来家里来了，定了结婚日子27号，顾立夏给了四斤肉票，“你看看你还缺什么票，我有的我都给你，没有的，我去和人家换。”

顾立秋汇报情况，“这边的院子归我。补我200，我一个月工资30 ，那10块当我孝敬爸妈了。爸妈借棉花给我们做一套新的铺盖。给我和我媳妇一人2身新衣服。”

“院子里的东西,只搬走铺盖，剩下的都不搬走。结婚比着大哥的花销，还是在老院娶媳妇儿。走完仪式，我们就回来这边了。”

顾立夏一听就知道了，老两口对小儿子也可以。

大嫂要生气了。

不过又和自己没有关系，管他们死活呢。

顾立夏的态度让顾立秋很满意。

拿了肉票就走了。

顾立夏也很满意，就卖卖嘴皮子，就把2个家庭分裂成了三个家庭。

以后，有的热闹看。

两个儿媳妇儿之间总是不能做到公平对待的。

………

17号，淮西一早上起来一个人找遍了所有的西红柿，把红的全摘了洗了。

等上班带去厂里，给那天没有分到西红柿的厂长，秘书，保卫科人员全体人员（前半个月上白班，后半个月上夜班。）食堂，都分了一个遍。

这才满意了。

20号，淮南做饭的第一个星期天。

虾皮、干贝、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带。

顾立夏动嘴皮子，江秀烧火，淮南动手，虾皮煎蛋，将虾皮洗净，用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。

然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

热锅凉油，将虾皮放入锅中翻炒至微黄，再将蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

第二个菜，干贝炒菜，将泡发好的干贝撕成小块，?与油麦菜一起炒制，?最后加入盐调味。?

第三个菜，爆炒鱿鱼干，将鱿鱼干用温水泡发，撕去外皮，切成小块。

青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末。

热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香，接着放入鱿鱼干翻炒均匀。

加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、白糖，继续翻炒均匀。

放入青椒、红椒，翻炒至断生，加盐调味。

淮南举一反三，“意思是也可以爆炒墨鱼干吗？”

“可以，还有银鱼干，鱼肚，就是你自立哥哥寄的这些干货，基本上都可以爆炒。自然也可以做粥，慢慢学，不着急。但是海鲜泡发时间不同，48小时，24小时，12小时………”顾立夏边指导边说。

顾立夏看淮南看兴趣，教的很细致，料大概放多少，火候需要。

又教了螺肉干如何炖汤，和海带、虾米、皮、姜、葱、盐一起。

同样，螺肉干提前用温水浸泡至质地软化后切成薄片

海带提前泡水洗净切好。

炒制螺肉干，热锅热油后，下姜片和螺肉干片混炒两三下，香味出来后倒入足量清水，并保持大火，烧至沸腾。