第152章 柿饼（2/2）

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江文收拾。

顾立夏去了后院。

果园。

去往下摇核桃，核桃营养丰富、老少皆宜，是世界着名的四大干果之一。

核桃只有达到适时采收、科学加工才能有良好的外观和口感。

核桃需要达到完全成熟、青果片容易剥离时方可以采收。

一般情况下，核桃果实成熟时总苞(青果皮)颜色由深绿色或绿色转变为黄绿或淡黄色，部分果实顶部开裂，青果皮容易剥离时采收。

采收过早，青果皮剥离困难，种仁不饱满，出仁率低，风味不佳，还不耐贮藏;

成熟期因气候条件和品种不同存在差异。

早熟与晚熟品种间成熟期可相差10-25天。

成熟期多在9月中下旬，全树有三分之一果实开口裂果时为最佳采收期。

顾立夏用的是核桃采收法是打落法：当核桃大部分成熟时，用竹竿或有弹性的软木竿，从内向外顺枝打落，不可乱打，以免损伤枝芽，影响第二年产量。

适时采收的因多数青皮开裂，震动枝条，坚果即可脱落。

顾立夏先拿了一块大塑料布，围在核桃树的周围的4米，低处的一敲就下来了。

顾立夏这一苗，高差不多15米。

因为江文的存在，现在是需要搬梯子打的。

江文找过来的时候，立刻被顾立夏指使着搬梯子。

这是一款手动伸缩梯，原本高1.8米。

拉伸到最长，可达16米。

江文爬上去，震了树枝，核桃就开始一颗颗往下掉。

顾立夏也吩咐系统帮忙作弊，没多久就全部掉下来了。

现在刚到盛果期的时候，单株产量，捡起来，去放到厨房秤上，40斤多一点。

又继续出去摘柿子。

准备做干柿饼。

柿子摘了50个。

回来，进厨房，先清洗，削皮处理，将削完皮的柿子，用线串起来晾晒，最后晾晒一段时间之后，可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

这个时候就体会到了有小工用的快乐。

顾立夏边做边动嘴皮子。

江文也是个手脚麻利的。

接着顾立夏说了给孩子们做小饼干。

江文知道顾立夏既然提出来，那肯定是会做。

最开始做的花生酱小饼干。

黄油软化，加入糖打到发白膨胀，加入鸡蛋液继续打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态，加入花生酱继续打，使花生酱和黄油糊完全混和，成羽毛状。

筛入低粉，轻轻的翻拌，和成面团，最后整理成直径为2.5厘米的粗条，将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出，切成0.8厘米厚的片，拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状。

依次做好，放入烤盘，烤箱预热170度，中层10分钟上色即可。

也做了曲奇饼干。

做好以后，江文尝过，自己