第235章 最后一位御厨（1/2）

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小吴直截了当地问：“请问这位师傅，您是不是曾经在宫里做过御厨？”

“啊？我，我，我……”

“别担心，现在不是从前了，您应该明白这一点，否则您也不会出现在这里。”

“嗯……对，我是清朝最后一位御厨总管，姓王，在四九城做菜的老手几乎都认识我。”

“那么您参加这场比赛的真实意图是什么？是因为不满八萃楼太出名，还是另有原因呢？”

“并无其他深意，只是瞧他招牌太过显赫，天下能汇聚八大菜系的，唯有宫中御厨，他们实在不够格！”

“听说三位评委里有两个是您安排的，那在评判上，您怎么确保公正呢？”

“哼，我身为御厨总管，怎会屑于舞弊？记者同志，您尽可安心，菜是由服务员端上的，双方各自派一人听结果，评委根本不知哪道菜出自谁手。”

“您是否想过可能会输？若输了，您不仅要打杂三个月并鞠躬认错，我们还会报道此事，您……”

“别说了！我绝不会输！”

王御厨挥手打断了小吴不祥的话语。

但小吴作为记者，还是得把问题问明白。

“请问王御厨，对方仅有一位掌勺的马华应战，您年过八旬，是否亲自下厨？”

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“视情况而定，必要时我会出手，我虽年纪大了些，但闭着眼都能做菜。好了，您只需观战即可，比赛开始吧。”

小吴与助手立刻退到一旁，又检查了双方立下的契约，仔细记录着现场的一切。

三道菜，双方各做一次，就地取材。

如同当年林祯与傻柱比试厨艺一般，食材相同，手法各异。

第一道菜，双方商定使用豆芽。

以最普通的绿豆芽，烹制出令人惊叹的美味。

这道菜由关冬青对阵马华。

关冬青虽对马华的蒋侍郎豆腐心生敬佩，但谈及豆芽，他毫不胆怯，主动请缨打头阵。

他做的这道菜名为玉针探海。

将一份豆芽晾干水分置于盘中，再淋上高度酒头。

娄晓娥在一旁问："当家的，他这样用高浓度酒浸泡，岂不是成了像醉鸡醉鸭那样的醉豆芽？"

林祯回答："他用的是七十多度的酒头，并非为了品尝酒香，而是为了让豆芽保持脆嫩，最大程度保证其口感。"

果然，关冬青将猪油加热，散发出葱姜蒜的香气，轻轻撒上盐花，随后淋上蒸鲜虾鲜贝时提取的海鲜汁。

趁着锅里骤然升起的火焰，直接浇到了豆芽上。

盘中的豆芽因高浓度白酒遇热而燃烧，一道名为"玉针探海"的菜肴瞬间完成，香气扑鼻而来。