第464章 吃不惯？那就再加工一下（2/2）

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“嗯，不错，不错！”

“好吃，李恒哥哥再来一块。”

给自己的手指，做了一遍口水清洁后，两小只一伸手，再次向李恒索要道。

“你们觉得，这奶豆腐好吃？”

李恒有些诧异，不过还是又给两小只，一人切了一块。

“对呀！难道李恒哥哥觉得不好吃吗？”

“嘿嘿，那正好，这些奶豆腐就全归我们啦！”

她俩倒是巴不得，李恒不爱吃呢。

“想得美！这可是我辛辛苦苦做出来的，说什么也得把它们，做成我爱吃的味道。”

李恒突然觉得，这两个小家伙是真好养，虽然吃的多了点，但好在她们不挑食啊！

想想也对，连泥巴都能当没事吃的人，生吃个奶豆腐，自然是不在话下啦。

毕竟无论怎么比，奶豆腐都要比泥巴强太多了。

经过一番短暂思索后，李恒决定做一道‘拔丝奶豆腐’。

“李恒哥哥，那个‘拔丝’是什么意思呀？”

小赤好奇的问道。

“这个啊！等会儿做出来后，你一看就明白啦。”

李恒一边回答着小赤，一边将剩下的两块奶豆腐，全从模具里取了出来。

十斤牛奶，做出来的奶豆腐，差不多只有一斤左右。

首先将大块的的奶豆腐，改下刀切成骰子大小的块。

在做拔丝之前，还需要打一个全蛋糊。

往盆里打入四五个，母鸡顺产的鸡蛋。

用上李恒自制的打蛋器，将蛋清和蛋黄彻底搅碎。

等蛋液搅拌均匀后，再往里加入淀粉。

淀粉的量，是由蛋液的粘稠度决定的，继续搅拌的同时，还要往全蛋糊里，少量的加一入些食用油。

这样最后做出来的成品，外皮才会更加的酥脆。

最后要怎么判断，全蛋糊到底搅拌好了没？

这个简单，只需要往里插入一根筷子，再次提起来的时候，带起来的蛋糊会形成拉丝。

将筷子在盆的上方悬停两三个呼吸，只要拉丝不断，就说明全蛋糊调好了。

下一步，起锅倒油，因为要油炸，所以倒入的油要多一些。

起火加热锅中的油，待油温有三成热时，将奶豆腐先裹上一层全蛋糊，然后下入油锅。

至于怎么判断，油温达到了三成热，咱们的李大厨在这里，为大家提供了几种，方便快捷的方法。