第516章 吃粉（1/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

做巧克力的步骤并不复杂，原料也很简单，只需要可可果里面可可豆就行。

所以第一步先要将整个的可可果给切开，并取出里面的可可豆。

“咔！”

李恒拿起一个可可果，稍稍用力将其掰成两半儿，露出了里面，被白色果肉包裹的可可果，外形有些像山竹。

许久没吃过了，他捏起一个果肉尝了尝，味道也有些像山竹，酸甜酸甜的。

“李恒哥哥，还有我们的呢？”

当着两小只的面吃东西，她们不伸手讨要的可能，几乎不存在。

“给！两个小吃货！”

无奈的李恒抓起两个可可果，丢给两小只道，他的纳戒里还存了几百个，给她们吃几个并不打紧。

“别忘了...”

“知道，知道！只吃果肉，里面的种子给你留着。”

两小只接过东西，直接打断了李恒的话，不用他提醒，也知道该怎么做。

她俩学着李恒掰开果子，找来小板凳，乖乖坐在李恒身旁，一边吃着，一边看他的操作。

制作巧克力的第一步，通常都是发酵。

那为什么强调‘通常’呢？

因为不发酵也是可以的，只不过没有发酵的可可豆又苦又涩，做出来的巧克力，也没有那种丝滑香醇的口感。

发酵的作用，是为了减少它的苦味和酸味。

而所谓的发酵，是指自然发酵，不需要额外的准备酵母，或是其它东西。

唯一需要注意的是，这个过程需要果肉的参与，所以被他和两小只吃过的可可豆，是不能用来发酵的。

李恒取出一个干净的罐子，将可可豆从果子里面分离出来后，直接放入罐内即可。

别看可可果的外表，看起来挺大的，可是光最外层的果皮，就占据了一大部分空间。

里面还有大量的空隙存在，实际上一个可可果，也开不出多少可可豆来。

他为了将罐子装满，差不多用了二十多个果子。

接下来只需要将罐口密封住，然后放到温暖的地方，等待五到十天后再看结果。

由于前不久，他才做了豆瓣酱的发酵工作，对这种需要控温发酵的流程，早就已经得心应手。

还是在原来那个，做出豆瓣酱的房间里，做好一切准备工作后，李恒关上门退了出来。

算算时间，大概明天上午，就能进行后续步骤。

弄完这些后，酉时已过去一半，该做晚饭了。

重新回到厨房，一帮子学徒们已经到齐，就等李恒做决定。

“师叔，晚饭咱们吃啥啊？”