第216章 牛头宴（2/2）

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李恒盯着纳戒中的牛头，若有所思道。

“牛头也能吃吗？”

鹿玄有些不确定的问道。

“瞧你这话说的，鹿叔，你可是连石头都吃过的人，牛头怎么就不能吃了。”

李恒将那个半人高的牛头掏出来，扔在地上，打趣鹿玄道。

“贤侄，咱能不能别提吃石头这件事了，都过去这么久了。”

鹿玄真真是欲哭无泪，看来这个污点是洗不掉了。

“行，不说你了，我要开始处理牛头了。”

李恒说话完，生起了一个火堆，又将牛头架在火上。

牛头上的一层厚厚的毛，是不能吃的需要用火烧掉。

等毛都烧干净后，将其放入一个大盆中。

加入清水，用小刀刮洗，直到露出黄亮的表皮为止。

尤其要注意的是眼睛，耳朵，鼻子处的污垢需要多花些时间清理干净。

为了使牛头更容易处理，李恒将牛头一分为二，牙齿不能吃，需要敲掉，然后将牛嘴也清洗干净。

牛头处理干净后，放入锅中，加入清水，葱姜，百花酿，开大火焯水。

焯水期间，李恒又将八角，桂皮，干辣椒等香料放入碗中，用酒浸泡一小会儿。

“嘿嘿，贤侄，有没有什么是我能帮忙的啊？”

鹿玄饶有兴致地问道。

“把这些干辣椒用清水煮一下，然后在帮我剥几个大蒜。”

抓了一把干辣椒和大蒜递给鹿玄道，既然他闲着没事，正好给他安排一些简单的工作。

李恒自己则是做起了另一项工作，炒糖色。

锅中加入少量的油，小火慢慢将糖粒炒化，炒成枣红色后，加入开水。

“贤侄啊，这糖水看上去挺好喝的嘛，能不能让我尝尝看？”

做完了李恒交代的任务后，鹿玄刚好看见李恒将炒好的糖色盛出来，便有些嘴馋了。

“这有什么好尝的，你还不如直接吃糖呢。”

说归说，李恒还是满足了一下鹿玄的好奇心，特意给他舀了一小勺。

“也不是很甜嘛。”

鹿玄饮了一口后，很快就对这炒糖色失去了兴趣。

李恒笑了笑没有说话，他将焯好水的牛头捞出来，重新洗了一遍，又把牛舌和口腔刮洗干净。

下一步是准备配料，拿来鹿玄处理好的辣椒和大蒜，混合在一起，用菜刀剁成泥。

大锅中再次倒入油，油热后加入葱姜蒜，切好的洋葱，香菜炒出香味。

配料炒成黄褐色后，加入辣椒蒜泥。

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