第261章 蚂蚁上树（1/2）

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“好啦！我说你俩能不能先从我的胳膊上下来？好歹让我先把蚂蚁上树做出来啊！”

李恒平举手臂，两小只像玩偶一样挂在上面，不肯松手，这还怎么让他做菜。

“搞定！”

两小只相视一笑，松开李恒，愉快的击了个掌。

没有了干扰，李恒开始做菜。

先找来一个比鹿小小的饭盆还大的盆，装上满满一盆粉丝。

加入少量油，搅拌均匀，这样炒出来的粉丝根根分明，不会连在一起。

然后加入一勺酱油调色。

接下来处理小料：生姜切成末，辣椒切成丁，小葱切成段。

最后要准备的就是蚂蚁上树的‘蚂蚁’了，也就是肉末。

李恒选了一块巴掌大小的五花肉，刚一切完准备放下刀。

身旁的鹿小小和小赤却是不乐意了。

“李恒哥哥，这么小一块，都不够我一个人炫的，再加点呗！”

“嗯嗯，小赤也觉得不够吃呢。”

“那儿还有一盆粉丝啊，又不是让你俩光吃肉。”

李恒嘴上说着不愿，最终还是多加了一块肉在里面。

材料都准备齐全，可以开火了。

下面的步骤叫滑锅，就是在炒菜前，对锅进行预处理。

先将锅烧热，然后加入少量油，晃动炒锅，直至锅的内表面沾满油。

就相当于在锅和食材之间，增加了一层油膜，避免了两者的直接接触。

好处是能防止粘锅。

完成滑锅后，再倒入一勺冷油，下入肉末，炒散后加入姜末，辣椒丁，豆豉酱。

炒出香味儿后，倒入粉丝。

结果李恒转身去拿个粉丝的功夫，两小只已经围在锅边，一人一勺，开始炫起来了。

“都没放盐，能好吃吗？”

李恒一手一个，连忙将两小只从灶台旁拎下来。

再晚一会儿，蚂蚁上树估计就得改成凉拌粉丝了。

“嘻嘻，其实我觉得吧，这么吃也是很过瘾的，对吧小赤？”

鹿小小意犹未尽地舔了舔嘴唇道。

锅还在火上烧着，李恒可没有闲工夫搭理她俩。

满满一盆粉丝倒入锅中，不停的翻炒，让粉丝和肉末混合均匀。

收尾工作：加入食盐提味，加入少许白糖提鲜，加入少量五香粉去腥。

待所有调味品加入完毕后，再翻炒十个呼吸，出锅前撒上一把葱花点缀。

“蚂蚁上树来喽！”