第266章 越辣越好（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

“时间不多了，咱们这就开始吧！”

宋青峰火急火燎的拽着李恒进了厨房，那是一刻也等不下去。

厨房门一响，棋牌室里面的两小只闻风而动，下一秒就出现在了李恒面前。

“李恒哥哥，你又要做什么好吃的？我们来帮忙啦！”

“做点儿小零食而已，就不用你们帮忙了。”

李恒也不揭穿两小只的心思，只是摆摆手说道。

辣条的主要原材料是面筋，而面筋又是通过面粉洗出来的。

没错，这里说的‘洗’就是物理层面的洗，并不是什么代指或者修辞比喻。

李恒说话间，已经开始了面筋的制作。

先是取出一盆现成的面粉，然后加水和面（可以加入少量的盐），将面粉和成软硬适中的面团。

将面团静置一段时间，让它的质地变得更加松软。

接下来的步骤就是洗面了。

把面团置于水桶中，倒入温水后，用双手不断揉搓面团，就像洗衣服那样。

这种看似玩闹的场景，两小只自然是要亲身参与一下的。

她俩一边搓洗着面团，一边咯咯笑，玩儿的不亦乐乎。

光洗一遍自然是不够的，这期间还要换好几次水，反反复复的洗。

当洗出来的水不再浑浊的时候，说明面筋已经洗好了。

原来的白色面团缩小了一大半，变成了黄色的面筋团。

“李恒哥哥，这些洗过面筋的水是不是可以倒掉了？”

鹿小小指着李恒特意收集起来的，洗过面经的清水问道，她感觉这些水放这儿有点占地方。

“可千万别，这些水还可以用来做凉皮儿呢，倒了就太可惜了。”

听闻此言，宋青峰可高兴坏了，原本只想吃辣条，没想到还有意外收获，这波算是赚到了啊。

李恒没有理会三人的大惊小怪，他把洗好的面筋拉成筷子粗细的条状。

然后将这种条状面筋缠绕在竹签上，再放入蒸锅中，蒸上半盏茶的时间。

这一步是为了将面筋蒸熟和定型。

取出成型的面筋条晾凉，现在只剩最后一步调味了。

起锅将油烧热，下入葱段，姜片炸出香味，然后加入八角，桂皮等香料。

把所有调料炸制焦黄后捞出。

准备一个汤碗，放入两勺普通辣椒面，芝麻，五香粉，孜然，盐和半勺断魂辣磨成的辣椒面。

最后一样调料是李恒特地为宋青峰准备的，在加入时，李恒甚至都屏住了呼吸，就怕一个不小心吸进鼻子里了。

调料加完以后，倒入热油，香味一下子就被激发出来了。

用勺子搅匀后，倒入盛放面筋条的盆中，抓拌均匀，让每一根面筋都吸入足量的料汁。