第412章 茄汁金针菇（2/2）

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太远的话，金针菇容易散开成一根一根的，那样吃起来不带劲。

太近的话，由于它的根部容易木质化，吃起来有点硬，所以会影响金针菇的整体口感。

切好了金针菇以后，李恒本打算将不能吃的根部扔掉时，突然想起。

下午的时候，他曾告诉过两小只，金针菇是可以人工种植的。

而这不能吃的根部，恰好就是培育金针菇的关键。

将金针菇的根部收好后，李恒开始处理它余下的，能食用的部位。

首先将去根后的金针菇，掰成更小的块，大约和小拇指的粗细差不多即可。

准备一个空盆，加入两勺食盐，然后加入半盆清水。

搅拌一下，先让盐分在水中化开，然后将金针菇放入盐水中清洗。

加盐是为了杀菌和去除杂质，也许有人会觉得，李恒这样做是多此一举。

认为在这个充满灵气的修仙大陆上，是没有细菌存在的。

这种想法肯定是错的，要不然这个世界的酒是怎么来的？

酿酒的酒曲，就是由酵母和细菌等微生物组成的。

说不定一位渡劫境大佬，体内的大肠杆菌，比李恒的修为还要高呢。

再次将视角拉回到李恒身上，金针菇还需要用盐水浸泡一会儿。

趁着这个时间，可以先处理一下，之后会用到的番茄。

将准备好的番茄，用叉子从它的根部将其插起来，然后在灶台上开小火，并把番茄架在火上稍微烤一下。

番茄在受热的过程中，表皮会裂开，这样去皮的时候，会方便许多。

还有一种方便去皮的方式，就是先在番茄顶部切一个十字花刀，然后放进热水里烫一下，效果是一样的。

去皮后的番茄，还要去除根蒂，切成厚片，然后再改刀切成丁，切好后放入盘中备用。

顺便在切一些大蒜末和葱花儿。

有条件的还可以再准备一块猪肉，也切成末，这个可加，可不加，就看个人口味了。

这个时候，金针菇应该泡好了，先将它们捞出控水。

起锅烧水，下入金针菇，焯一遍水，去除草酸和异味。

撕成小块的金针菇，很容易煮熟，大约只需要两到三分钟以后，就可以捞出来了。

将煮好的金针菇，摆入盘中，然后可以用铲子压一压，尽量把里面的水分挤压出来。

锅中的水倒掉，加少许的食用油。

油热后下入肉末，并炒散，炒出肉香。

接着下入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。

然后再下入番茄丁翻炒，炒出汁水后，开始调味。