第213章 众人齐聚（2/2）

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刘笔便开始动手，第一道菜是清炒复眼浮萍。

复眼抠出挤破，收集好酸味汁水。

浮萍洗净去毒，切条入锅快速翻炒。

炒菜的秘诀是热火热油，且不能炒得太过，这样才能最大程度地保留蔬菜的新鲜口感，

让脆嫩、爽口等特性得以保留。

浮萍具有独特的草香，这在这种到处腐败气味的孢子世界里，简直如同香水一般。

三五分钟，第一道菜就已经完工。

倒上一小杯“浮萍特饮”，再尝上几口河上蔬菜的特有芳香，这鲜脆感觉，脆得很有夏天的感觉了。

“好特别的香气，从炒的时候就闻到了……”

“吃多了重口味，突然感觉这个也不错……”

“嗯，咬下去很响。”

“……这道菜就吃到这里吧。我就喜欢吃油的。”

有人放下筷子，有人乐此不疲，看来褒贬不一啊。

刘笔清扫大锅，开始准备第二道菜。

五花肉两条，从刚刚往生的椒香猪身上取下。

太肥太瘦都不可，要肥瘦相间、层层叠叠才最好。

将五花肉清洗干净，放入锅中，加入葱段、姜树片和酒，加水煮制一会儿断生捞出。

用盐、酱油、葱、姜和土豆基酒腌制，再用叉子在五花肉的皮上扎许多小孔。

这样可以使五花肉在烤和炸的锅中更加酥脆。

先上烤架，刷上苹果糖浆，增加五花肉的色泽和风味。

看五花肉的皮慢慢起泡变硬，转入金黄，就是一种享受。

在苹果糖浆的作用下，猪五花的皮色更加红亮。

烧烤到外层熟透，就已经就非常不错的烤五花。

但这次要把五花肉做脆，刘笔自然是切成薄片，先烤再炸！

将五花肉放入锅中，油炸到肉的外皮呈金红色的脆皮效果，就可以捞出！

经过高温炸制，五花肉整个都开始酥脆。

从锅里捞出，一口咬下。

满嘴流油不说，还会发出连绵不绝的清脆声音！

就像在吃猪肉脯！

但是远远要比猪肉脯好吃！

猪肉脯没有如此香脆的感觉，也没有这种一口下去，油脂和肉汁会从脆壳里爆出的感觉。

“我觉得这个好！”

“这算是新菜吧！”

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