第263章 以力破巧？（2/2）

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还有各种滤网。

刀具就更加丰富了，厨师刀、黄油刀、剔骨刀、水果刀、剪刀、切肉刀……

让人不禁怀疑，她是真的要用到这么多刀，还是只是单纯的喜欢刀。

“真的有用吗？这么多锅子……”

台下，李明乐一边观看，一边犯嘀咕。

他感觉苏霞应该用不着这么多的厨具。

她似乎……只是享受着自己被一大群锅子环绕的感觉。

不过，那口巨大的蒸锅引起了他的注意。

这只大锅，待会儿又要拿来做什么？

只见苏霞动作熟练地将冰箱中已经处理好的鸡肉切块，洗净。

然后投入到数个大密封罐当中。

这些铁质密封罐，扁而宽，样貌如同饭盒一般。

苏霞切了五只鸡，全部装进盒中，不加水也不加盐，隔着水就开始蒸。

这是在做什么？

李明乐思索良久，突然间明白了过来。

这是在做鸡滴露！

鸡肉中有多余的盐分。

将鸡肉放在密封容器当中，不加水，隔着水蒸。

经过数个小时的蒸煮，鸡肉当中的油脂和部分蛋白质被煮出，形成一滴滴鲜浓的鸡滴露。

鸡滴露本身有咸味，还有很浓烈的鲜味。

哪怕不用盐，只靠鸡滴露这种浓缩到极致的汁液，就相当于得到了天然的盐和味精。

但是用滴露做法熬过的鸡肉，将味同嚼蜡。

就口感来说，就完全上不了桌。

按照这大小姐的做法……怕不是得直接跟其他厨余垃圾一起魂归垃圾桶！

这是……何等暴力的解法！

但是更暴力的，还在后头。

苏霞又另外拿出了一个深口汤锅，切了七八只鸡，用慢火来炖鸡汤。

之后用开水将十来个番茄烫过去皮，捣成糊状。

但这十来个番茄熬成的番茄糊，苏霞却不直接用，而是把它们全部放在密漏网上，耐心地番茄的果肉杂质全部滤出。

反复数次，充满了番茄原味，却仍然清澈见底的番茄清汤就做成了。

“她想做的是……番茄鸡汤？”

戴俊威托着下巴。

“如果做成，这汤确实应该是又甜又鲜。而且她把汤浓缩到了极致，味道应该会非常地清澈纯粹……”

"只是这咸味，如果又是勾兑鸡滴露，未免有点自找麻烦的嫌疑了。"

正在此时，苏霞拿出了一盒淡红色的东西，众人看了其中内容，无不震惊！

“这是……虾皮！”

前文明世界里，这不算太稀罕的东西，但价格也不太便宜。

到了如今，前文明留下的河鲜数量少之又少。

除了一些在水房中散养的品种，其他几乎全部都是集中在最为稳定安全的地下城二层。

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