第175章 红豆西米露（1/2）

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冷芫将面团和好后，就先取适量的面团、放在漏斗里，然后用类似注射器的推子，一点一点的往下压。

然后密密麻麻漏斗的孔里，就会被挤出圆圆的小球。

“哇、这个好神奇啊！”

旁边的冷荷手上沾满了面粉，此时圆圆的眼睛，正好奇的盯着眼前这一幕。

冷芫见状笑了笑，见挤出来的小球大小差不多后、就取了些干的木薯粉撒在上面，防止粘连。

之后她再用手将小球刮了下来，落到案板上后再撒些木薯粉，就要用手二次给它们搓圆润。

“来小妹，你帮着把案板上的小球球搓圆，记得要轻点，可不要拍扁了。”

冷芫还要继续按压，就将这个工作交给了冷荷。

“没问题、姐姐你就放心吧！”

这是个极好玩的活计，冷荷兴奋的应下后，立刻就将小手放在西米上，轻柔又缓慢的揉搓着。

细小的西米在手底下不断搓圆后，再过一遍筛，给筛去多余的木薯粉，就能把西米要拿去晾晒干，这样会更好的保存。

等到要吃的时候，就可加水倒入锅中煮。

而想要煮一锅晶莹剔透，无白心不结块的西米，首要的就是西米和水的比例要把控好。

冷芫用的大概是一比五，煮个一盏茶左右。

等锅内的水烧开，然后一边放西米一边用筷子搅散开，用中小火盖上盖子煮个一刻钟左右，然后等开盖的时候再用筷子搅拌一下。

而这个时候煮出来的西米中间还是有一点白心的，冷芫就往锅内、又加些适量的白开水，再盖上盖子闷个不到一盏茶的功夫就行。

如此煮出来的西米，便是晶莹剔透格外的好看。

出锅的时候，旁边的冷荷都看呆了。

“哇，姐姐这个西米亮晶晶的好好看啊！”

“是啊乖乖，这东西可真好看！”

李月梅几人，也在一旁看的稀奇不已。

“不但好看，还很好吃呢！”

冷芫边笑着说边将盛出来的西米，过了一遍冷水，能防止粘连，还会使西米的口感更加qq弹弹有嚼劲。

西米最经典的吃法莫过于芒果西米露了，但这个时节没有芒果不说，他们这边更是不产芒果的，而且估计好些人都不认识。

冷芫不敢冒然从系统商城里买，又怕家里人吃不惯再过敏了。

因此她想了想，可以做芋泥西米露以及红豆西米露。

这两种所用的材料家里都有，做法也简单。

冷芫准备先做红豆西米露，而芋泥西米露她则准备明天到冷记鲜捞再做，火锅店的甜品区每天都要卖奶茶。

而最受欢迎的奶茶就莫过于芋泥奶茶，因此甜品区的芋泥每日备的都有，到时做着也方便。

冷芫打定好主意，转而将珍珠用差不多的法子做出来后，就开始备齐了红豆，花生、红枣、红糖以及银耳，开始做红豆西米露。