第92章 美食（1/2）

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等了一盏茶时分，鱼生和虾生端了上来，用的是薄薄的竹篾片特制的篦子，上面铺着一层层晶莹透亮、薄如蝉翼的雪白鱼片、虾片。然后另外一个篦子则像个大拼盘似的，上面放了一碗酱料，旁边是生切白萝卜丝、黄杨桃片、红辣椒丝、白蒜头片、芹菜、腌制萝卜干、冬菜、花生仁……

刘晓斐伸出纤纤玉手指着那碗酱料说：“哎，看这个酱料啊。吃潮州鱼生，就看三个功夫。一个是食材鲜嫩，一个是刀工，还有一个就是这份酱料啦。”

“这酱料啊，用的是蒜头、豆酱、花生酱、花生油精心熬制的，每家店的方子都不一样，还加了什么就不知道了，都是祖传秘方。”刘晓斐笑嘻嘻地补充道，“潮汕人呐，古怪得很。开饭馆特讲究，自己的调料和方子都不外传，每家看起来不起眼的小店都有他自己的秘密。这家鱼生店的老板就是个老抠，我跟他打听他们家的方子，他还不告诉我呢。”

钟云华和张丽显然被美食家刘晓斐的吃货学问彻底征服了。钟云华望着满满一桌的美食，忍不住食指大动：“哎，那个，晓斐，你先说说这些怎么个吃法吧。”

这句话正挠到刘晓斐的痒处。刘晓斐轻咳两声：“大家看着啊，我先做个示范，我怎么吃，大家就怎么吃。”

刘晓斐拿出自己的小碗，夹了几片虾生放在碗里，然后依次添加酱料和篦子上的调料，一点点、一丝丝、一根跟的仿佛在计算口味的咸辣：“口味重点儿的大蒜多几片，辣椒多两根哦……”

准备完毕，刘晓斐拿出个调羹在在自己的碗里调匀，那一口虾生不多不少恰好一调羹。刘晓斐把调羹往嘴里一送，满满一口，然后双眼微闭、眉头微蹙开始鼻子里哼哼，无比享受的样子。一口下去之后，刘晓斐发现其他三人都直直地盯着她，连忙说：“看到了吧，简直不要太好吃哇！看着我干嘛，都开动呗！”

钟云华和张丽、马逸明忙不迭开始有样学样。

钟云华一口下去，刹那间鲜、香、辣、清各种味儿在嘴里面喷薄而出,层层口感直冲味蕾，登时也和刘晓斐的神情差不多，微闭着眼睛哼哼哈哈。

张丽和马逸明也是吃得眉飞色舞。不消一刻，三个篦子的鱼生虾生被吃个精光。钟云华大呼过瘾，喊来伙计接着再上。

见钟云华吃得高兴，刘晓斐说：“钟大哥，您不喝点什么吗？”

钟云华一愣，难道吃鱼生还要喝点啥才好？

刘晓斐得意地晃晃脑袋：“这您就不懂了吧。男人吃鱼生，必须得配酒啊。”钟云华笑道：“可以啊。我也能喝点，那你说吃鱼生配酒有什么讲究呢？”

刘晓斐说：“我爷爷告诉我的，吃鱼生虾生，得配米酒，有米香味儿才够爽。这鱼生虾生啊，比不过燕翅鲍，过去都是潮菜中上不了大宴席的渔民菜、百姓菜，配着米酒，才能吃出人间烟火气呢。”

钟云华抚掌大笑道：“好一个人间烟火气！说得好啊晓斐！叫那伙计过来，问他有没有米酒。”

刘晓斐笑眯眯地：“不用问，有呢。上好的本地糯米酒。”

刘晓斐招呼那伙计过来。伙计站在桌边：“要多少？”

钟云华看了一眼马逸明：“你能喝多少？”