第一百三十五章 饭都不香了（1/2）

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“快去叫我爹娘来，我刚才回来的路上撞见这头野猪，这家伙竟然对着我龇牙咧嘴，我就顺手把它收拾了。”

顾辰远拍拍衣角尘土，说得轻描淡写。

人群里立刻炸锅：

“吹吧你？野猪能跟虎豹斗，你一个人放倒？”

“我看是两头猪打架，他捡了漏！”

“啧啧，这运气我咋碰不上！”

虽然看见顾辰远扛着这么个大家伙，但是大家还是七嘴八舌的，竟然没一个信的。

顾辰远耸耸肩，也懒得跟他们分辩。

捡便宜就捡便宜吧，肉是真的就行。

到了家门口，他双臂一甩，“砰”一声，把野猪重重撂在石阶前。

两百多斤的闷响震得地面一颤，也震掉了所有质疑。

“来几个人，帮忙开膛放血——明天酒席，肉管够！”

围观的婶子叔伯瞬间围成圈，眼睛放光：

“嚯，这体量，少说出一百五十斤净肉！”

“野猪肉香得跳，十几年没尝过了！”

“别废话，烧水！接血！”

管事的一声吆喝，青壮年立刻动了起来。

有人提铁钩，有人抬木桶，有人把大铁锅刷得锃亮，井水一桶桶倒进灶膛。

野猪刚断气不久，血还没凝固，殷红的血柱“哗”地喷进盆里。

接血的人一手执勺，顺一个方向慢慢搅，暗红的血浆便打起旋儿，渐渐稠成亮滑的绸缎。

不多时，表面浮起细密的泡沫，被烛光一照，泛出石榴石般的深光。

这便是明晨的两道荤菜：葱花嫩血旺、剁椒血块汤，都指望它添彩。

褪毛的大铁锅早已烧得热气蒸腾。

野猪被铁钩高高吊起，几桶滚水“哗”地浇下，棕黑硬毛随手而落，露出白生生的皮，脂光水滑。

两个壮汉抬猪上架，雪亮砍刀“咔嚓”一声，脊柱居中劈开，两半白肉分挂门前横木，油花在夕阳下闪着琥珀光，惹得一帮孩童踮脚张望，喉结上下滚动。

顾辰远亲自操刀。

他先用手背抹了把脸，将前腿、后腿、五花、排骨依次分堆，刀尖贴着骨缝游走，像作画一样干净利落。

前腿偏瘦，剁成骰子块，留作明早饺子馅；

后腿紧实，片成薄片，准备爆炒醋椒；

五花三层，肥瘦相间，是喜宴上红烧肉的主料；

排骨则寸寸斩断，裹上调好的面糊，下锅油炸，外酥里嫩，最讨孩子喜欢。

分割完，日头已近晌午，他洗手净面，迈步去找老江。

老江是本家叔，年轻时在公社食堂掌勺，颠了半辈子大勺，今天被侄儿硬拉来“重出江湖”。

按他的老主意，今天只是“预备饭”，按惯例一锅白菜豆腐粉条对付过去就行。

“谁家办事，不是先糊弄一顿？”

顾辰远却摇头，声音不大却斩钉截铁：“叔，别人是别人，我是我。要办就办最好的，我一定要给沈红颜办一个让她终生难忘的婚礼！”

老江愣了愣，随即笑着叹气：“成！听新郎官的——加肉！”

于是灶膛火更旺，铁锅刷得锃亮。

十几斤肥瘦相间的野猪肉先切成骰子块，冷水下锅焯去血沫，捞出后锅里下底油，撒一把碎冰糖，炒出琥珀色的糖色。

肉块“哗”地倒进去，“刺啦”一声白雾腾起，油糖裹住肉面，泛起亮红的油光。

老江手持长铲，上下翻飞，肥肉里的油脂被逼出来，锅里“滋滋”作响，香味顺着锅沿往上爬，先辣眼睛，再勾口水。

紧接着，白菜帮子、老豆腐块依次下锅。

白菜吸油，豆腐吸味，热油一激，素淡的两种食材立刻裹上一层亮晶晶的肉香。

老江顺手舀入几大瓢提前烧好的热水，汤色瞬间变成诱人的淡红，上面漂着星点油花。

最后，他把提前泡软的粉条整把浸入，铲子一压，粉条立刻被汤汁吞没，只露出一点头，像一簇簇白色的水草。

𝐼  𝐵  𝙌  𝙶. v  𝐼  𝙋