第18章 大茂与傻柱比试厨艺（2/2）

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“确实学过一段时间。”

许大茂微微点头。

“不，不是差不多。”

黄副厂长仔细看过之后说道：“单论这切土豆丝的话，许大茂更胜一筹。”

“你们看一下这边这一小撮土豆丝，明显是要比别的短一些，这里还有稍微长的，有点儿参差不齐了。”

“但是，许大茂这边可不同，我基本上那个没看到有长短不一的。”

黄副厂长指了指两人的土豆丝说道，李怀德和另外几个领导也都过来仔细查看，还真是从傻柱的那一堆土豆丝中找到了长短不一的。

“不可能，土豆是圆的，难免会有长短不一的，能保证粗细均匀就不错了。”

傻柱自然是要狡辩一下了。

自己吃完厨子这么多年也炒过无数盘的土豆丝了，从来没有切过任何一个土豆是长短均匀的。

“很简单啊，直接把土豆切成这样不就行了。”

许大茂的手轻轻扒拉了几下，之前切好的一小一堆土豆丝被他还原成了一个土豆。

方方正正的，就像是一个箱子一样，四周都是很齐整的。

而太极的熟练度居然还增加了5点。

听着周围的惊呼声，傻柱皱了皱眉头，这特么自己怎么没想到。

“这些边上的土豆呢，扔了？你不知道浪费可耻吗？”

虽然傻柱也感觉到许大猫这样的做法很漂亮，但是在现在是要找毛病的。

“确实是切掉了，不过，我可没扔掉，等下煮汤直接切丝放进去就好了。”

许大茂拿过来一个小碗，里面正是切下的边角料，随手拿出来，手起刀落，将那些切片切成了丝，速度之快，让傻柱都有了危机感。

“哼，咱比的是炒菜，不是切菜，光好看有什么用。”

“还要吃起来味道好才行。”

傻柱觉得，炒土豆丝，主要是味道和口感。

炒土豆丝炒不好的人，多数情况就是炒老了或者是还没有断生。

这就需要对火候和时间把握好才行。

另外就是味道，这才是厨师好坏的重点。

接下来，两人几乎是同样的动作，起锅加油，连丢辅料和土豆丝进去的手法都是一样的。

“你跟着我炒？”

傻柱看着都感觉是在抄袭自己的，可是自己的徒弟看多少回也没学会啊。

“神经！”

许大茂没理会，继续按照自己的节奏炒。

其实，这个跟傻柱的动作一致也是很正常的，这厨艺本身就是上辈子跟着傻柱学的。

很快，随着香味飘出，许大茂和傻柱的土豆丝各自出锅装盘。