第599章（1/2）

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“水开了，快把笋条放下去！”

笋条入锅后，煮上两三分钟。

可以去除竹笋里，一些不易发酵的物质。

笋条在沸水里翻滚了一会儿，一股笋子的清香味扑面而来。

煮够时间，用一个竹漏勺把笋条捞了出来。

沥干水分后，倒进旁边准备好的凉水里。

用清水多冲洗几遍，把热气和苦味都冲掉。

冲洗干净后，摊在院子里干净的竹席上。

一层一层摆好，让太阳和风把水分晒干。

等了差不多一个多小时，笋条表面的水分，终于完全干了。

姜宁把晒好的陶土罐子拎过来，放在地上。

周安把笋条往罐子里码。

今天挖的笋是真多，把这个大罐子里，装的满满当当的。

码好笋条，该加水了。

姜宁从灶台上，拎过来早就晾好的凉白开。

这水经过煮沸，用来泡酸笋才不会坏。

水倒得差不多了，姜宁又从厨房里拿出盐罐子。

那盐像不要钱一样，猛猛舀了好多勺。

周安看着那勺子里的盐，忍不住问道。

“小宁，这盐加得可真不少啊？”

姜宁笑道。

“盐分必须足，不然笋子在里面很容易就坏了。”

说着，她又加了两大勺盐，直到盐水的咸度足够了才停手。

加完盐，姜宁仔细看了看罐子里的盐水。

确保盐水完全没过了笋条，然后用干净的白纱布，蒙在罐口。

用绳子紧紧扎好，然后才盖上了陶罐的盖子。

“好了，这样就大功告成了！”

姜宁拍了拍手，直起身，脸上带着满意的笑容。

周安搓了搓手，盯着刚封好的酸笋罐子。

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