第677章（1/2）

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其实山蚂蝗这东西，吸血也是有门道的。

嘴里会分泌两种玩意儿。

一种是麻醉剂，跟医生给病人做手术用的麻药似的。

只要一沾到皮肤，立马就让那块地方变得麻木。

别说疼了，连痒都感觉不到。

所以不管是人还是动物，被它咬了都很难察觉。

另一种是抗凝血剂，能让血一直流，不会凝固。

这样它就能安安稳稳吸个够，直到吸饱了才肯松口。

周安不想在蚂蝗扎堆的老林沟多待，赶紧收拾妥当往家赶。

他没把空间里，那十几头野猪全取出来。

只挑了一头个头最大，最壮实的野猪，扛在肩上。

周安回到家，刚走到院门口，推开院门。

院里的姜宁听见了动静，笑着快步走了过来。

脸上带着温柔的笑意，目光落在周安身上，疑惑地问道。

“今天怎么回来的这么早呀？”

周安放下肩上的野猪，笑了笑没回答。

之前几次上山打猎，每次都是折腾到太阳快落山。

天色擦黑时，周安才回到家。

今儿个刚过中午就回来了，难怪姜宁会觉得稀奇，忍不住发问。

周安没提今天在山里，遇上密密麻麻山蚂蝗，差点被围攻的惊险事儿。

那场面太过吓人，要是说了，姜宁他们肯定会担心。

姜母听见院里的说话声，也走了过来。

一眼就瞧见了，地上那头野猪。

一边挽起袖子，一边笑着说。

“小安这打猎的本事真是不错！这野猪可真壮实！”

说着，姜母就找来了一把锋利的菜刀。

两人合力先把这头野猪的四条腿，给卸了下来。

野猪腿肉厚实饱满，带着一层均匀的油脂。

姜母拎着沉甸甸的猪腿，眼里满是笑意。

“我等会儿把这四条猪腿腌好，做成火腿。

到时候你们带回吉林老家去，慢慢吃，能吃好一阵子呢！”

周安闻言，笑着点头。

云南的火腿，是出了名的好东西。

云南火腿和腊肉的做法，看着相似。

都是靠盐腌了再晒，可还是有所不同的。

工序比腊肉更讲究些，腌制的时间也更长。

味道自然也比腊肉更好吃！

咸香醇厚的口感，不齁咸也不油腻，越吃越有滋味。

周安自从来到云南后，跟着姜宁一家吃过几回。

每回都觉得特别解馋，吃了还想吃。

姜母说干就干，先把四条猪腿拎到院角。

仔细把猪腿表面的血污，杂质都冲洗干净。

又用干净的粗布，一遍遍擦干，确保猪腿表面没半点水分。

“腌火腿就得先把肉洗干净擦干，不然沾了生水容易坏，盐也渗不进去，腌出来的味道就差了！”

擦干猪腿后，姜母从屋里抱出一个粗陶罐，里面是满满的粗盐。

她抓了一大把粗盐，在猪腿表面均匀地抹了起来。

抹得格外仔细，生怕漏了哪个角落。

一边抹还一边用手使劲揉搓，让盐粒慢慢渗进肉里。

“盐少了腌不透，就得这个量，腌出来的火腿才够味！”

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