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“喏，谁帮忙扶一下鱼尾。”

“老夫来。”

胜利者沿着鱼脊剖开鱼身。

金枪鱼露出了红粉相间的?肥美内里。

“来，你们?看这?里。”

与那宽平指着被?剖开后鱼腹上方一块色泽特别粉润、布满雪花般脂肪纹理的?肉：“喏，这?是最肥美的?大腹。”

接着又指向鱼背脊靠后的?部位：“这?是中腹，做刺身或者稍微炙烤一下都很好！”

那里肌肉纹理更清晰，颜色是漂亮的?鲜红。

“那这?边呢？”

家入硝子饶有兴致指着一块颜色偏深红的?部位。

夏油杰说：“是赤身。”

这?个部位的?肉他在五条家吃过一次，非常非常喜欢。

“对对对！赤身。”与那宽平解释道，“这?地方靠近尾部，运动量大所以?脂肪少，但味道是最浓郁的?。做刺身的?话比较清爽，也很适合煮物或者做寿司饭的?配料。”

他接着指向鱼鳃后方连接鱼身的?一块结实部位：“这?是颈肉，烤着吃或者炖煮都很棒。”

“还?有这?里——”

大城勇让宽平把刀让给几个小孩子试试。

他拍了拍金枪鱼坚硬的?下颌，呵呵笑道：“来！顺着我指的?地方切下去，贴着骨头的?肉最适合拿来烤啰，烤到?滋滋冒油，香得很嚒！”

一米多的?金枪鱼被?分解成一块块颜色各异的?鱼肉，整齐浸在冰水里。

冰水当然是雪童子贡献的?。

原本这?样体型的?金枪鱼必须花上一天一夜排酸，但如?今只要让山姥稍微动手窖藏，再让雪童子帮忙冰镇就大功告成。

与那宽平算了算人数，估摸完大伙儿的?食量才割下一些大腹和?中腹。这?样的?一条大鱼，他们?十来个人加在一起竟然也没有消耗多少！

接着，今晚的?重?头戏就是鱼头了。

金枪鱼的?鱼头非常大，除了非常好吃的?鱼下巴，里面的?脑髓、眼?窝肉，还?有脸颊肉加上鱼骨头都是精华，用来熬汤或者做兜煮是最合适不过了！味道浓厚，营养也好。

大家商量一番，决定将?大腹和?中腹直接片成刺身搭配酸橘芥末，鱼下巴用盐炭烤，鱼头上其他稀奇古怪的?肉就全剃下来做兜煮。

金枪鱼兜煮这?个名字里的?「兜」，原本是指头盔，在这?里其实就是代指鱼头。所以?，这?道菜说白了，就是一锅用料非常有趣的?金枪鱼头炖菜！

不过呢，它用的?不是一整个大鱼头，而是专门把鱼头上那些最精华、最特别的?肉拆出来，聚在一起煮。

鱼骨是这?锅汤的?底味来源。

一炖煮，骨髓里的?精华和?鲜味就全部融到?汤汁里了，让汤底变得又浓又白，味道特别醇厚。

脑髓带有独特的?油脂香气，是老饕们?最爱的?部分。

它煮好之后的?口感?非常独特，像特别嫩的?豆腐，又像奶油，嘴巴一吸溜就滑进去啦。

鱼后颈肉就是鱼脖子那里的?肉，活动得多，所以?很紧实，但又藏着不少脂肪，吃起来又弹又糯很有嚼头。

最后是眼?窝和?脸颊上那几小条肉，那可是鱼头上最嫩的?活肉！那么大的?金枪鱼也就只能出来两小块，特别珍贵。鱼脸肉煮完后口感?软滑，有点像贝柱，不过胶质特别丰富！鲜味也非常集中！

“哎呀，不骗你呀，好吃的?嚒……”

天内理子沉默：“可那是脑髓诶。”

与那宽平急了，一拍大腿，劝她：“哎呀！你想想，这?么一堆全是胶质、活肉和?好东西，放在咸甜口的?汤汁里咕嘟咕嘟慢慢炖，最后会变成什么

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