第95章 筒骨汤面（2/2）

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泡好水的筒骨捞出来再清洗一下，冷水下锅，加的清水得要刚好没过筒骨。

加入事先准备好的葱姜蒜，再倒上一些黄酒进去去腥，煮开后撇去浮出来的血沫，再把筒骨捞出来，冷水清洗干净。

大锅清洗过后，在冷水下锅放入筒骨，一次性加上足够的清水，加上调料，煮沸后小火慢炖。

锅里筒骨汤慢慢炖着，另一个锅里蒸上米饭，备着准备做炒饭用。

沈星落估计着下午会没多少人，不敢准备太多米和面。

舀了一盆面粉，加入清水开始揉面团。

沈星落会做面但是不常做，每次加水都没什么把握，只好水多了加面，面多了加水。

等他调到合适的比例的时候，盆里的面早就比一开始要多了。

想要面劲道就要多揉一些时间，直到手光、面光、盆光才行。

沈星落双手撑在盆里揉面，一下揉这么多还是有点累手。

李牧川抱着妹妹在厨房门口盯着沈星落因为用力扭来扭去的腰肢和屁股，心里默念：星落未成年，星落未成年，星落未成年！

把妹妹放在地上，自己去洗了手，接过盆子，“以后揉面叫二哥或者四弟”。

“哦，行啊。”，他可巴不得，只是人家两个在外面忙着呢。

等李牧川揉好面，沈星落在上面刷些油，给盆子盖上盖子，放到一边醒发。

等下炒饭就准备用鸡蛋笋丁肉末炒。

趁着人还没来，沈星落先把面团分成一份一份的小剂子。

等来人的时候，米饭也差不多熟了，等人点了直接炒就行。

把两口锅都清理好，一口锅里准备煮面，一口锅里装筒骨汤，炒饭就用那口大平底锅炒，合合适适的。

原本想着下午会没什么人的，但是来店里的人确实不少。

“老板老板，给我两荤一素，我要炒河蚌和青菜煮渣和那个，那个油豆腐！”

这人害怕来晚了又会吃不上油豆腐，一下工就往码头这边跑，生怕来不及。

站在餐架前还撑着柜台喘气，“哎哟，你们家的生意太好了，我真怕晚了一点又吃不上了”

“我们下午不卖套餐饭了，是炒饭和筒骨面，你看要不要尝尝？”，王氏给那人解释道。

“筒骨汤面？大筒骨做的？”，那人问。

“是的，猪筒骨熬的汤，炒饭加了鸡蛋笋丁和肉末。”

“炒饭里有鸡蛋还有肉末，哎，我都想尝尝，可是也吃不下啊。”