第215章 韩式辣酱（1/1）

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徐家人都是行动派，鸡舍盖好的第二天，徐家人就把后院的鸡鸭鹅全部送进了新盖的鸡舍内，也按照徐从一的规划将后院内的东西倒换了位置。这么一来力田住的地方变得又大又宽敞，而柴火和饲料也不怕雨淋了。经过这么一倒腾，后院清清爽爽，看着面积也大了很多，徐猎户拜托大牛从县上的早集买了几株桃树与杏树的树苗，亲手栽种在原先堆放柴火的地方。

徐从一特意留下了两只白羽鸡准备杀了晚上做煲吃。之前在沈家做的时候只有自己和爷爷吃到了，徐从一也想试试看自家养的白羽鸡能不能达到肉嫩软烂的标准。

徐猎户按照女儿的吩咐，手法娴熟地将鸡宰杀、切块，随后将鸡块放入盆中，用冷水浸泡以去除血水。徐从一则在午后的小憩之后，迫不及待地投入到煲酱汁的调制中。虽然直接使用空间中的现成调料能省时省力，但为了在这个时代立足，想以此开酒楼，还是得用这个时代有的调料来制作。

头一天徐从一就做好了韩式辣酱。之前徐从一看了很多了菜谱，关于复刻哥俩好肉蟹煲酱汁的方式有很多，但是无论哪一种都需要用到韩式辣酱，所以徐从一又找了自制韩式辣酱的方子，打算尝试一下。

按照菜谱的要求，徐从一准备了两个苹果、一个洋葱、一块去皮的生姜和一头大蒜，将这些东西都分别用空间里的料理机打成细腻的泥。方子里的料酒和生抽徐从一就用白酒和酱油代替了，她觉得应该区别不大。

她特意是吃完饭回到空间里做的，若是在家里的厨房，奶奶和母亲一定会来帮忙的，徐从一不想让她们忙了一天再陪着自己做酱，就在空间里了。在这里，她可以心无旁骛地专注于手中的每一个步骤，享受烹饪带来的纯粹乐趣。沈霄则是被徐从一安排到客厅读书，他坐在沙发的一隅，目光不时掠过那道忙碌而专注的身影，心中满是柔情。

制作过程中，徐从一严格按照配方比例，将酱油、白酒、醋、糖、辣椒粉和黄豆酱在碗中细细调和，直至色泽均匀。随后，她启用了空间内的不粘锅，轻轻倒入少许油，待油温渐升，便将蒜泥缓缓倒入，瞬间，厨房里弥漫开一股诱人的蒜香。紧接着，苹果泥、洋葱泥和生姜泥也依次下锅，它们在锅中欢快地跳跃着，释放出更加丰富的层次感。

随着火候的加深，锅中的食材逐渐融合，冒起了细密而诱人的大泡。此时，徐从一迅速将之前调好的液体倒入锅中，转小火慢炖，同时手持铲子，不停地搅拌，确保每一滴酱汁都能均匀受热，充分吸收各种食材的精华。尝了一口，她发现味道已颇为接近，但总觉得少了那么一丝甜意，于是又添了些许糖进去，继续翻炒。终于，当锅中的酱汁变得浓稠，几乎不见水分时，辣酱就完成了。徐从一将辣酱直接盛到大碗里，留着明天备用。

而对于剩下的锅底，她更是灵机一动，决定就地取材，制作一份辣炒年糕鱼饼作为宵夜。于是，厨房里再次忙碌起来，她迅速转身，从储物柜中取出年糕条和鱼饼，年糕条掰开，鱼饼则是切成块。过一遍水后直接把这两个放进锅里，再加入少许的热水，直接让食材在锅里咕嘟着。鱼饼的鲜美与年糕的软糯在锅中交织，期间徐从一又舀了一勺辣酱放进去，浓郁的酱香在厨房里弥漫开来，辣酱的色泽红亮诱人，随着铲子的翻动，辣酱逐渐渗透进年糕和鱼饼的每一个缝隙中，为它们披上了一袭鲜艳的外衣，也赋予了它们更加丰富的味道和层次。

随着翻炒的进行，锅中的食材逐渐变得色泽红亮、诱人至极。徐从一又撒入了一把翠绿的葱花和少许白芝麻作为点缀。

“沈霄哥哥，来吃宵夜！”徐从一朝着沈霄的方向喊了一声。沈霄早就闻到了香味，听到徐从一喊他，迫不及待就到厨房了。

“这酱是我自己炒的甜辣酱，正好炒点年糕和鱼饼，你尝尝看！”徐从一将筷子递给沈霄，自己也吃了起来。

当第一口年糕送入口中时，那软糯的口感、浓郁的甜辣以及鲜美的鱼饼味道瞬间在舌尖绽放开来，让人忍不住一口接一口地品尝起来。

“好独特的味道！”沈霄忍不住夸赞，“要是让文昊吃到了，估计又要找你买配方了。”

徐从一吃着也觉得味道很不错，这让她对明天做煲酱汁更有信心了。