第216章 尝试自制料汁（1/1）

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徐猎户杀了两只鸡，徐从一虽对烹饪抱有热情，但在酱汁的调制上，经验尚浅，信心并不十分充足。所以她打算一锅用空间买来的哥俩好酱料制作，另一锅则完全交由自己，根据配方和自己制作的酱来做煲的酱料。这样的安排，既能直观地对比出两种酱料的差异，也能让她在对比中及时发现问题，调整完善。

哥俩好酱料制作的那一份徐从一又放了好些鸡爪进去，从空间里买来的鸡爪子将趾甲剪掉然后斩成两半也在一旁泡血水备用，而自制的酱料则是只放了那两只鸡的鸡爪，这样从鸡爪方面也能品尝出区别。

徐从一就连煲酱料里需要放的甜面酱都是自己找配方做出来的，因为没有甜辣酱那么复杂，所以也是午休过后才开始做的，甜面酱的做法非常简单，将酱油、糖、黄豆酱和水按照比例搅拌均匀，最重要的是还要放些面粉，这不仅是增加酱料粘稠度的关键，更是让甜面酱口感更加细腻顺滑的秘密武器。随着小火慢炖，酱料在锅中咕嘟作响，香气四溢，逐渐变得粘稠且色泽诱人。

将自制酱汁的材料准备好，按照徐从一从空间里查到的比例混合均匀，趁着时间还早，徐从一将泡出血水洗干净的鸡块分成两份，分别用酱料提前腌制这样炖煮出来也会更加入味。

在等待鸡肉腌制的时间里，徐从一也没有闲着。她转身投入到配菜的准备工作中，虽然只是简单的土豆、胡萝卜和年糕，但她却处理得一丝不苟。土豆与胡萝卜经过精心削皮，被切成了大小均匀的滚刀块，既美观又便于入味。而年糕条，则是徐从一亲手制作的，她先将大米粉与糯米粉以完美的比例混合均匀，再加入适量的水，轻柔地搅拌，直至形成潮湿而细腻的粉粒。随后，她将这份混合物放入蒸锅中，待其蒸熟后，趁热迅速揉成光滑细腻的团子。接着，她将团子巧妙地分割成一条条粗细适中的年糕条，整齐地摆放在盘中，盖上湿润的纱布，以保持其柔软与湿润，静待其成为煲中佳肴的一部分。

把年糕做完，徐从一终于开始了煲制的工作。她首先制作的是使用“哥俩好”酱汁的煲，这道菜制作相对简单，只需用油爆香葱姜蒜，再倒入酱汁，将腌制好的鸡块放入锅中，加热水炖煮一会后加入备好的配菜，便能轻松完成。而另一份使用自制酱汁的煲，则多了一些步骤。徐从一在倒入酱汁的基础上，还特意加入了干香料，希望能为这道菜增添更多的层次与风味。虽然她深知豆瓣酱的加入会让这道菜更加完美，但考虑到制作难度与时间成本，她选择了多放一些甜面酱和干辣酱作为替代，希望能在这两者之间找到一种微妙的平衡，避免“翻车”的风险。

随着灶火的跳动，两锅煲在锅中咕嘟作响，随着时间的推移，香气愈发浓郁，几乎要溢出厨房，弥漫到整个家中。然而，在厨房里忙碌了许久的徐从一，却似乎对这浓郁的香气产生了些许的“麻木”。完全闻不出两锅煲在味道上有什么区别，她心想，自己或许真的是“久居兰室而不闻其香”了。

为了确保两锅煲都能达到最佳口感，徐从一将火力调小，让它们在小火上慢慢炖煮。同时，她也没有忘记准备主食。大米饭则是直接在空间里蒸了，徐从一还是不太擅长用灶火来蒸米饭，用电饭煲很是省心，蒸熟之后就自动保温，不用担心会糊锅底。

让两锅煲炖着，徐从一将米饭也蒸上了，剩下的就是等待时间了。徐从一看看表，距离两个哥哥放学还有一个多小时，她便将火撤了些改成小火，到院子里去做花盆了。家里没有人在，刚才在厨房里做饭时徐母和李大花想要帮忙，被徐从一拒绝了，闲不住的婆媳俩就又接着去地里浇水除草了。

现在徐从一也被徐家人感染了，根本闲不下来，趁着等煲熟的功夫，徐从一就打算自己做几个花盆。她想做现代时那种有栅栏的花盆，就自己坐在石卓前，用刨木头块的小工具来修形状。修整形状很消磨时间，徐从一才把一个木头块搞出满意的形状，就听到了两兄弟下学的声音。

徐从一有些错愕，这也太快了，她看了看表，原来是兄弟来比平时早了半小时回来，“大哥二哥，怎么今天回来早了呀？”

“今天夫子身体不适，所以最后一堂课就没有上，我们将夫子布置的课业完成后就回来了。”徐从文回答。话音刚落，徐母和李大花，徐老汉和徐猎户也回来了。