第423章 土豆泥泥面（1/2）

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**一、准备食材**

1. **选择优质土豆**：挑选中等大小的土豆，以确保口感和烹饪时间的合适性。

2. **新鲜番茄和洋葱**：选择成熟度适中的新鲜番茄和洋葱，它们将为菜肴增添浓郁的味道。

3. **必备调料**：橄榄油、盐、黑胡椒粉等调料是制作这道菜不可或缺的元素。

**二、处理食材**

1. **土豆去皮**：用刀削去土豆的外皮，然后切成小块，以便更快地煮熟。

2. **切配其他食材**：将洋葱切碎，蒜瓣切末，番茄洗净后切成小块备用。

**三、煮土豆并制作土豆泥**

1. **煮土豆块**：将切好的土豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火继续煮约15分钟，直到土豆变得软烂。

2. **制作土豆泥**：把煮软的土豆捞出沥干水分，放入一个大碗中，用勺子或压泥器将其压成细腻的土豆泥。根据个人口味，可以适当添加一些牛奶来调整土豆泥的稀稠度。

**四、炒香配料**

1. **热锅凉油**：在平底锅中倒入橄榄油，加热至油温升高。

2. **炒香蒜末和洋葱碎**：放入蒜末和洋葱碎，翻炒均匀，直至洋葱变软透明，散发出香味。

3. **加入番茄丁**：接着加入切好的番茄丁，继续翻炒片刻，让番茄出汁。

**五、调味与炖煮**

1. **加入调味料**：在锅中加入盐、黑胡椒粉和意面酱（如果使用），搅拌均匀，使调味料充分融入番茄汁中。

2. **炖煮至浓稠**：保持小火，慢慢炖煮番茄酱汁，让它变得更加浓稠，大约需要10分钟左右。期间可以不时搅拌一下，防止糊锅。

**六、混合土豆泥与番茄酱汁**

1. **倒入土豆泥**：当番茄酱汁变得浓稠时，将之前做好的土豆泥倒入锅中，与番茄酱汁充分混合。