第242章 制作酸菜(2/2)
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谦儿听到姐姐的吩咐,乖巧地点点头,又往灶台下添了几根柴火。
他的小手沾满了黑乎乎的烟灰,不经意间在脸上抹了一把,顿时变成了一只小花猫。
“姐姐你就放心吧!”
看着弟弟可爱的模样,赵希悦忍不住笑出声来。
在大家齐心协力之下,没过多久,满满一车白菜就全部洗完了。
每棵白菜都被清洗得干干净净,没有一点烂叶,甚至连上面的灰尘都消失得无影无踪,整整齐齐地摆放在大大的木盆中。
因为白菜已经晾晒了有些日子了,水分没那么多了,整体算是缩小了几分。
赵希悦回到屋里,吃力地背出一个鼓鼓囊囊的大麻袋,放在一旁。
然后她将母亲和婶婶们洗净的白菜,整整齐齐地摆入大缸内。
摆放完后,她又回过身来,从袋子里抓出一把白色的物体,均匀地撒在白菜上。
尹氏终于忍不住好奇,开口问道。
“希悦,你刚才撒的是什么呀?”
正在忙碌中的赵希悦头也不抬,随口回答道。
“盐啊!”
她将一颗颗白菜整齐地码放起来,每铺一层白菜就撒上一层盐,如此重复着。
直到缸里装满了白菜和盐,她才停手。
这时,赵三已经抱着一块大石头走过来了。
赵希悦接过石头,先将它放入热水中煮了一会儿,去除表面的灰尘和细菌。
然后,她将煮过的石头压在满满的大白菜上,用力压实,确保大缸中没有空气进入,这样可以有效地防止酸菜变质。
最后,她对尹氏说。
“大伯母,三婶,我刚刚做的这种菜叫做酸菜,是用大白菜腌制而成的,等它腌制好了,味道非常美味,可以用来煮汤、炒菜或者包饺子,你们可以试试看哦!”
“打算将所有白菜都做成酸菜,炖上大骨头,到时候就在村口卖,我相信一定会有许多人愿意买。”
尹氏有些好奇的开口问道。
“希悦,这东西你哪里学来的啊?”
如此做法,她们是闻所未闻过的。
赵希悦微微一笑,熟练的扯出早就去世的爹。
“我爹在一本书上看过,就告诉我了!”
对于她如此的说辞,众人早就已经习惯,不由的对已经去世的赵希悦的爹,更加的崇拜了。
想不到他一个教书先生,竟然懂的如此之多。
在接下来的几天里,赵希悦每天都会打开大缸,检查酸菜的发酵情况。
每次打开盖子,一股浓郁的酸味便扑鼻而来,让人忍不住流口水。
经过一段时间的发酵,酸菜终于制作完成了。