第85章 亚健康五脏饮食调养【心调养药膳（二）】（1/2）

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桂圆童子鸡——

# 《桂圆童子鸡：调养身心的美味药膳》

桂圆童子鸡是一道传统的中式调养药膳，具有补益气血、养心安神的功效。这道菜肴以童子鸡为主料，搭配桂圆、枸杞等食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用。

**一、食材准备**

1. **童子鸡**：1 只（约 500 克）

2. **桂圆**：20 克

3. **枸杞**：10 克

4. **红枣**：5 可

5. **生姜**：3 片

6. **料酒**：适量

7. **盐**：适量

8. **鸡精**：适量

**二、制作步骤**

1. 将童子鸡洗净，去除内脏和油脂，切成小块备用。

2. 将桂圆、枸杞、红枣洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。

3. 将生姜洗净，切成片备用。

4. 将切好的童子鸡放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、生姜片，转小火炖煮 30 分钟。

5. 将浸泡好的桂圆、枸杞、红枣放入锅中，继续炖煮 20 分钟，至鸡肉熟透。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。

**三、营养价值**

1. **童子鸡**：童子鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2. **桂圆**：桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和矿物质，具有补益心脾、养血安神的功效。

3. **枸杞**：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、枸杞多糖等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4. **红枣**：红枣含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

**四、注意事项**

1. 桂圆童子鸡适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用，但不宜过量食用，以免引起上火。

2. 炖煮桂圆童子鸡时，火候要掌握好，以免鸡肉煮老，影响口感。

3. 桂圆童子鸡可以根据个人口味加入适量的调料，但不宜加入过多的盐和鸡精，以免影响健康。

柏子仁炖猪心——

柏子仁炖猪心调养药膳

柏子仁炖猪心是一道传统的中式药膳，具有养心安神、润肠通便等功效。以下是柏子仁炖猪心的制作方法和注意事项。

**一、材料**

- 柏子仁 10 克

- 猪心 1 个

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、鸡精适量

**二、制作方法**

1. 将猪心洗净，切成薄片备用。

2. 将柏子仁洗净，用清水浸泡 30 分钟备用。