第146章 亚健康各症饮食调理【排毒膳食（三）】（1/2）

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菠菜拌豆干——

菠菜拌豆干：一道清爽可口的调养药膳

菠菜拌豆干是一道简单易做、营养丰富的菜肴，不仅口感清爽，还具有一定的调养功效。这道菜结合了菠菜和豆干的营养价值，为身体提供了多种维生素、矿物质和蛋白质。

菠菜，被誉为“营养模范菜”，富含维生素 C、维生素 K、叶酸、铁和钙等营养成分。维生素 C 有助于增强免疫力，促进铁的吸收；维生素 K 对骨骼健康至关重要；叶酸则对孕妇和胎儿的发育有益。此外，菠菜中的铁含量较高，有助于预防缺铁性贫血。

豆干是一种优质的植物蛋白来源，富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。豆干中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸，易于被人体吸收利用。同时，豆干中的钙含量也较为丰富，有助于维持骨骼健康。

将菠菜和豆干搭配在一起，不仅口感互补，还能发挥两者的营养优势。以下是菠菜拌豆干的制作方法：

材料：

- 菠菜 200 克

- 豆干 100 克

- 蒜末、葱花适量

- 盐、生抽、醋、香油适量

制作步骤：

1. 将菠菜洗净，切段备用。

2. 豆干切成小块，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。

3. 将菠菜和豆干放入碗中，加入蒜末、葱花、盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。

这道菠菜拌豆干可以作为日常餐桌上的一道家常菜，也可以作为调养身体的药膳。以下是一些食用建议：

1. 适合人群：菠菜拌豆干适合大多数人食用，尤其适合贫血、骨质疏松、免疫力低下等人群。

2. 食用时间：可以作为早餐、午餐或晚餐的配菜，也可以作为下午茶的点心。

3. 搭配建议：为了使营养更加均衡，可以搭配一些其他的蔬菜和水果，如胡萝卜、黄瓜、苹果等。

需要注意的是，菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收。在食用菠菜前，可以将其焯水，以去除草酸。此外，豆干中含有一定的嘌呤，痛风患者应适量食用。

总之，菠菜拌豆干是一道美味又营养的调养药膳，不妨在日常生活中尝试一下，为身体注入健康的活力。

鱼腥草解毒茶——

鱼腥草解毒茶调养药膳

鱼腥草，又称折耳根，是一种常见的中药材，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效。鱼腥草可以用来泡茶，也可以用来制作药膳，以下是一道鱼腥草解毒茶调养药膳：

**鱼腥草解毒茶**

材料：鱼腥草 15 克，绿茶 5 克。

做法：

1. 将鱼腥草洗净，切成小段。

2. 将鱼腥草和绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡。

3. 盖上茶壶盖，焖 5-10 分钟。

4. 倒入茶杯中，即可饮用。

功效：清热解毒，利尿通淋。

**鱼腥草炖鸡汤**

材料：鱼腥草 30 克，鸡肉 200 克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。