第27章 楚辞出马,一鱼三吃（2/2）

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接下来楚辞贴着鱼骨，将两侧的肉剃下。

鱼尾鱼鳍切下不用，剩下的鱼骨剁成块，单独放在一起。

鱼头则从中间劈开，但是不要斩断，留在一旁备用。

接下来是一个麻烦的步骤，去刺。

鲤鱼胸腹部有一排大刺，要片掉。

尽可能的片薄一点，但是也不必扔掉，切成小块，和鱼骨放在一起。

剩下的鱼刺主要在鱼肉最厚的背部，呈“七”字型或“卜”字型。

用刀先在肉最厚实的部位向下切直刀，然后向内弯转，要和鱼刺形状相同，然后再变成直刀，但不要切断鱼皮。

接下来再起一刀，顺着小刺的部位切下，和第一刀的刀口汇合，这样就会出现一小条鱼肉。

按住鱼身，将这一小条鱼肉扯下，上面满是鱼刺。

接下来是鱼尾的小刺，处理方法和前面相同，都是切出“七”字型刀口，然后扯出鱼肉即可。

剩下的鱼肉就是干净无刺的了，可以大口享用，不必担心。

至于剔除的带着鱼刺的鱼肉，楚辞选择了放弃。

没办法，这条鱼太大了，还有一只溜达鸡，同学们还在吃烧烤，多了真的吃不下。

楚辞处理鱼的手法十分精细，旁边看热闹的厨子，嘴巴逐渐长大。

这手法他也做不到啊！

厨子实在是忍不住发声：“兄弟，是同行吗？你也是厨子？”

楚辞点点头：“我叫楚辞，我是做大席的。”

厨子一愣，脸上满是憧憬之色：“哦？大席师傅！那可是行家啊！”

“难怪处理鱼的手艺也这么好！”

楚辞微微笑着，不作回应。

另一边，老李，老王，老赵三人也换上围裙，来到厨房，准备露上一手。

他们见到楚辞也在做菜还愣了一下。

在他们看来，现在年轻人会做菜的可不多。

而且都是出来玩的，明显还是吃烧烤更适合他们。

三个人交换一下眼神，本已经熄灭的斗志再度扬起。

钓鱼比不过你们，炒菜你们是对手嘛！

起码也要让我们找回一个场子吧！

这里厨房很大，五六个灶台，足够几人施展了。

三位大叔跃跃欲试，准备将楚辞斩落马下！

他们先看看楚辞在做什么，自己也做同样的菜。

别说我们欺负他！

他们看见楚辞在切鱼头。

做鱼，他们三个可是拿手的！

钓鱼佬，钓鱼或者不太行，做鱼可不能不行。

哪怕去市场买鱼回家，也要好好做给家里人吃，才能平息家人的怒火。

老李先表态：“我做一个麻辣鱼！”

老王紧随其后：“我做一道红烧鱼，我吃的多，自学成才！”

老赵点点头：“那我就做一个糖醋鱼！”

三个人一起握拳鼓劲，相互勉励。

“加油！加油！加油！”

楚辞不明所以，甚至主动为他们鼓掌。

这么大岁数了，还这么有干劲，真好！

一场莫名其妙的对战开始了。

楚辞同时做两道菜，铁锅炖要在房间里，用大锅做。

两大片厚实的鱼肉被楚辞改刀。

第一大片切成蝴蝶片，也就是第一刀不切断，第二刀切断，两片鱼片是连接在一起的。

第二大片则切成小段，准备油炸。