太原大排档的特色菜（2/2）

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- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 盐、胡椒粉、酱油、料酒

- 糖、醋、番茄酱、淀粉

#### 制作步骤：

1. **制作丸子**：

- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

- 将肉馅搓成小丸子，裹上一层面包糠。

2. **炸丸子**：

- 热锅加油，油温六成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3. **调制糖醋汁**：

- 在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水，搅拌均匀。

- 锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，加热至浓稠。

- 用少许水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

4. **混合**：

- 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。

5. **上桌**：

- 将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻装饰，即可上桌。

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### 4. **麻将（甜品）**

#### 材料：

- 牛奶500毫升

- 椰浆200毫升

- 白糖适量

- 吉利丁片3片

#### 制作步骤：

1. **准备吉利丁**：

- 将吉利丁片放入冷水中泡软。

2. **加热牛奶**：

- 将牛奶和椰浆倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖溶化。

3. **加入吉利丁**：

- 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中，搅拌至完全溶化。

4. **冷却成型**：

- 将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

5. **上桌**：

- 取出凝固的麻将，切成小块，装盘即可。

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### 5. **红枣蒸黄米**

#### 材料：

- 黄米200克

- 红枣10颗

- 白糖适量

#### 制作步骤：

1. **准备黄米**：

- 将黄米洗净，用水浸泡2小时。

2. **准备红枣**：

- 红枣洗净，去核，切成小块。

3. **蒸制**：

- 将泡好的黄米放入蒸锅中，蒸熟。

- 在蒸好的黄米中加入红枣块和白糖，拌匀。

4. **上桌**：

- 将拌好的红枣蒸黄米装盘，即可上桌。

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这些菜品的制作方法都比较简单，适合家庭制作。希望这些详细的步骤能帮助你更好地享受太原的特色美食！