第332章 麻辣兔肉（2/2）

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叶父觉得这个主意不错，眉开眼笑地说道：“之前就听说蜀地那边的商人喜欢吃麻辣兔头。”

“要不这兔子就用麻辣鸭货的卤汁来卤？口味重一些，刚好可以压制住兔肉的腥味。”

叶母笑道：“家里没有兔子，明天我卤两只兔子，一只麻辣味道，一只原味的，大家尝尝味道。”

第二天叶老爷子从小后山回来的时候，带了四只肥兔子回来。

家里的长工有不少都是身手不错的猎户，抓几只兔子就是轻而易举的事。

吃过午饭后，叶母杀了两只兔子，都挺肥的，一只六斤多，一只七斤。

叶母在卤兔子之前，先将4只兔腿和兔头给分拆下来，这样卤起来也更入味。

叶母端了两锅老卤汁出来，一锅是麻辣味的，另外一锅是原味的。

叶青青将火生好，大火将卤汁煮开，然后叶母将两只兔子分别放到了两个卤锅里面。

兔肉在卤汁里面翻滚着，肉香味也越来越浓，幸好大黄和小黄被唐肖景带去上山了，不然有要嚎叫了。

兔肉叶母先是中火卤了一个时辰，然后再把剩余的柴火抽出来，用剩下的木炭继续焖着。

等到吃晚饭时，这卤兔子就连骨头都卤入味了。

叶母把卤兔子分了两盘，一盘是原味的，一盘是麻辣味道。

叶青青喜欢吃辣的，吃的是麻辣味的，花椒和茱萸将兔子本来的腥味压制住了，吃起来特别香。

叶母和叶青青还有唐家父子这几个能吃辣的都特别喜欢吃，不过其他人都觉得太辣了。

叶西林是最不能吃辣的，就算往水里涮洗过了，也还觉得很辣得要喷火。

至于原味的卤兔子，普通的香料并不能完全将兔子的腥味掩盖掉，大家都味道比麻辣味的要差一些。

麻辣兔头被叶母拆成了4块，正好有四个能吃辣的人，一人吃一小块。

叶青青吃完兔头，还舔了一些手指，“难怪那些属地的商人都喜欢吃麻辣兔头，确实好吃。”

叶母看向叶父，“家里还有两只兔子，都做麻辣味的吧。”

“晚上卤好，再泡一个晚上入味，明天就可以拿到码头上面去卖了。”

叶老太太最关心的还是价格，“这麻辣兔肉要怎么定价呢？”

“活兔子都要12文一斤了，卤兔肉不能卖得太便宜了，不然就不划算了。”

叶父盘算着做卤兔子的成本，“一只兔子六七斤左右，12文一斤，一只活的兔子要70多文。”