第503章 老醋焖蛟龙肉（1/2）

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“还能发光？这么神奇的吗？”

李恒有些将信将疑，拿起醋瓶子来，准备试试看。

听到两小只闹出来的动静后，其他学徒们也都围了过来。

他们做了这么久的菜，还从来没见过，会发光的肉呢。

李恒先倒出来一小勺醋，然后又将醋淋到蛟龙肉上。

两者一接触，醋就浸入肉里面，消失不见了。

紧接着就如同两小只描述的一样，蛟龙肉发出了一阵奇异的光芒。

刚才沾醋的部位，开始有五彩的花纹显现出来。

“这...”

一众学徒，也包括李恒在内，一时间都陷入了震惊之中。

大家你看看我，我看看你，不知道说点啥了。

“嘿嘿，怎么样？李恒哥哥，我们没骗你吧！”

两小只抱着膀子得意道。

因为她俩已经见过一次，所以就没有其他人表现的那么惊讶。

看着蛟龙肉上面的花纹，李恒的脑海里，突然有了一个主意。

他打算换一种烹饪方式，之前他想做一道蛟龙回锅肉，没想到蛟龙肉和醋组合起来，会有意想不到的结果。

所以他准备以蛟龙肉和醋为主，做一道老醋焖肉，一会儿也让院子里的大佬们，大吃一惊。

“行了！你们看也看够了，接着忙你的去吧！别挡着我干活！”

拿定主意后，李恒摆摆手，驱散了围在他身边的学徒，看完了稀奇后，也该接着干正事了。

因为刚才他已经，给每个学徒都定下了一个任务，让他们做一道，自己最拿手的菜品。

之所以这么安排，一是为了检验一下，这段时间他们的厨艺水平，到底提升了多少；二是为今天的晚餐，增添加几道菜品。

驱散了众人后，李恒自己也没闲着。

先把灶台上的龙腹肉，用水冲洗干净，再将其切成小块。

也不不能切的太小，和麻将块差不多大就行，因为经过烹饪之后，肉质会缩水，块头太小吃起来不过瘾。

切好的肉块冷水下锅，管它有没有腥味，也加几片生姜和料酒，再用铲子搅动几下，开火进行焯水处理。

煮制的过程中，肉块表面也产生了一些浮沫，都被李恒撇除干净了。

两三分钟过后，李恒感觉时间差不多了，便将焯好水的肉块捞出来。

稍微控一下水后，放入温水中清洗一遍，这样处理过的肉，吃起来不会柴。

接着准备一个稍大一点的砂锅，往锅底部铺上少许葱段，几片生姜。

然后把蛟龙肉块也倒进砂锅中，用筷子将它们均匀摊开来。

往锅中加入一勺白糖提鲜，两勺酱油上色，半杯料酒去腥。

下面加入最关键的老醋，醋的量一定要没过所有肉块才行。

做这道菜就不用再额外加水了。

加完醋以后，只过了一息的时间，锅里的肉块，吸收了醋以后，仿佛变成了彩灯一般，直往外放光。

李恒见状赶忙盖上了锅盖，并将砂锅放置到灶眼上，开大火进行炖煮。

先用大火煮十五分钟，然后再转小火慢炖四十分钟。

“你们俩在这儿帮我看着锅，到时间了就叫我一声，我去整一个凉菜。”